BLOG Archivi - Una Vita da Vegano

Donna, quanto vale la tua libertà economica?

Messaggio per tutte le donne: pensi spesso all’autonomia come a un ideale, un traguardo che raggiungi attraverso la tua crescita personale o i tuoi [...]

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L’Incontro gelatoso tra gusto e benessere al bar

I tempi cambiano e con essi anche le abitudini dei consumatori. Sempre più persone sono alla ricerca di opzioni che si allontanino dai soliti cliché dei [...]

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L’aperitivo di Pasqua che nessuno ha mai studiato ora è da te

Massimizza i tuoi profitti pre-pasquali con una strategia vegetariana a zero sprechi e altissimo impatto visivo. Sfrutta non solo i prodotti, ma anche le [...]

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Ingegneria gastronomica e water management: il servizio a impatto zero per il 2026

In occasione della Giornata Mondiale dell’Acqua, analizziamo come l’ottimizzazione delle materie prime e le tecniche di cottura dry possano azzerare [...]

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Guida all’uso delle verdure surgelate per l’aperitivo

E se tu iniziassi a guardare al food dell’aperitivo come il tuo miglior venditore? Se vuoi alzare lo scontrino medio del tuo bar a marzo, addio banali [...]

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Il veg che illumina la tua pausa pranzo dell’8 marzo

Se cerchi un modo per celebrare la forza, la grazia e la determinazione femminile attraverso il gusto in vista dell’8 marzo, attingi all’idea degli chef di [...]

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Horeca bio-revolution: la nuova frontiera del profitto

Pensi ancora che il biologico e le proposte plant-based siano una nicchia per pochi appassionati? Peccato per te, dato che i dati del 2025 [...]

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Il segreto del tuo successo (e del tuo stress): la legge di Pareto nel tuo ristorante

Ti sei mai fermato a guardare la tua sala in un venerdì sera affollato e a chiederti chi, tra tutti quei clienti, stia davvero pagando le tue bollette e il [...]

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Marketing olfattivo: il profumo delle verdure aumenta la fidelizzazione

Il marketing olfattivo legato alle verdure lavora su una leva potente e spesso sottoutilizzata: l’odore che anticipa la scelta. Nel momento in cui il [...]

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Il rischio nascosto di un menù senza piatti vegetariani

Quando nel tuo ristorante mancano piatti pensati esclusivamente per il cliente vegetariano, la “perdita” avviene in modo silenzioso ma costante. Non arriva [...]

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Il contorno che diventa vero protagonista

Se vuoi servire bene un cliente vegetariano a pranzo nel bar, devi partire da un principio semplice e spesso ignorato: il contorno, da solo, non basta. [...]

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Vegan nel 2026: la svolta che può far crescere il tuo locale

Mentre l’anno entra nel vivo e i clienti tornano alle abitudini quotidiane, nel canale Horeca si sta consolidando una direzione chiara: il trend vegan e [...]

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Vuoi far crescere il tuo locale? Vieni a RistorExpo

Se sei un imprenditore Horeca che guarda al 2026 con l’obiettivo di crescere davvero, c’è un appuntamento che merita di entrare in agenda fin da ora. Dal [...]

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Gennaio: il mese d’oro per riprenderti i tuoi clienti (e i tuoi margini)

Gennaio rappresenta il vero spartiacque strategico per il tuo business horeca. Mentre molti gestori subiscono passivamente il calo fisiologico dei consumi [...]

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Riporta in auge la vellutata

Può essere buona, sana, comoda da preparare; eppure, nell’immaginario del cliente medio, la vellutata resta un piatto debole. Se vuoi venderla a gennaio, [...]

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I giorni di mezzo e il menù che funziona davvero

Tra Natale e Capodanno il bar cambia funzione, diventa un luogo di assestamento. Le persone entrano con il corpo appesantito dai pranzi lunghi, la testa [...]

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Non cercare un fornitore: scegli chi fa crescere il tuo locale

Quando scegli un fornitore per il tuo bar, ristorante o hotel, spesso valuti solo prezzo e prodotto. Ma se vuoi far crescere davvero il tuo locale, devi [...]

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A dicembre vince chi è inclusivo

C’è una fascia di pubblico che in questo periodo diventa ancora più centrale e spesso sottovalutata: il cliente vegetariano. Se tu non sei pronto, perdi [...]

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Perché Ristopiù Lombardia può diventare il tuo alleato più strategico

Hai un bar, un ristorante, un locale? Allora conosci bene la differenza tra un semplice fornitore e un partner che ti aiuta davvero a crescere. È proprio [...]

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Ristopiù Lombardia: le certificazioni che garantiscono valore reale al tuo locale

Quando scegli un partner per il tuo locale, vuoi qualcuno che ti garantisca continuità, trasparenza, affidabilità. Ristopiù Lombardia – [...]

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Ops, come stai a proposta di birra analcolica?

Secondo una recentissima ricerca Circana, il 71% dei consumatori europei ha ridotto il consumo di alcol per gusto o salute; i drink analcolici [...]

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Partecipa al Concorso per la pace: te lo chiede il pianeta

La proposta proviene dal Rotary Club di Vareso e del Seveso e si intitola “Espressioni di pace”. È un Concorso – con media partner Ristopiù Lombardia e il [...]

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Con la pasta vinci sempre, anche col cliente veg

La pasta, dopo secoli, resta il cuore della cucina italiana, anche quando si parla di piatti vegetariani. È una direzione di mercato sempre più [...]

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Il tuo Halloween dell’ultimo minuto

Mini bowl di zucca, ceci e crema speziata allo yogurt Non hai pensato ad Halloween, hai guardato il calendario e scoperto che arriva tra due giorni? Non [...]

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Acqua? Sì, grazie, ma calda

Già da qualche settimana i tuoi piatti per la pausa pranzo sono diventati più caldi, avvolgenti, per rispondere alla stagione autunnale e al suo fresco che [...]

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Riscrivi così la tua pausa pranzo

Ci sono nuove protagoniste nella pausa pranzo al ristorante: le verdure. Piatti veri, costruiti con tecnica, sapore e identità. È una tendenza chiara, che [...]

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Halloween sposa il veg ed è subito un successo!

Nessuno ci ha mai fatto caso, ma Halloween, la festa autunnale per eccellenza, si presta perfettamente a una cucina senza carne perché nasce intorno a [...]

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Allontana la noia delle verdure… coi semi

Sai cosa dice il tuo cliente quando vede arrivare le verdure nel piatto? Che noia che barba che barba che noia. Basta contorni tristi, sciapi, con poco [...]

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Primi piatti con verdure, la tua ri-scoperta della bontà

Le verdure fanno bene. Siamo tutti d’accordo. Secondo alcuni, però, sono tristi, poco interessanti. Ribalta questa visione, peraltro del tutto sbagliata. [...]

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Quale il giusto prezzo del croissant veg?

Parliamo di prezzi, di prezzi veg abbinati ai croissant che la mattina sforni e posizioni vicini a quelli classici. Se vuoi avere una visione completa e [...]

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Gelato dopo l’estate: non un’opzione ma un vero must

Sai quale errore commettono molti colleghi imprenditori dell’horeca? Mettono via baracca, burattini e gelati… sino alla prossima primavera. E così dicono [...]

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Mai intercettato il cliente vegetariano? Inizia così

Se finora non ti sei mai rivolto in modo esplicito al cliente vegetariano, è il momento di farlo. Stiamo parlando di un pubblico: -reale, -sempre più [...]

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Esiste la “giusta porzione” di frutta e verdura?

Yes, esiste ed è stata codificata con chiarezza, qui non si scherza. Si parla, per un adulto, secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), di [...]

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Le 1000 virtù inaspettate dei crauti al naturale

Sulla Super Locandina Oktoberfest365 dedicata ai bar che puoi richiedere su www.ristopiulombardia.it trovi un prodotto molto interessante e spesso [...]

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Il gelato protagonista della tua pausa pranzo vegetariana

Freddo, pronto all’uso, facilmente porzionabile e apprezzato da tutte le fasce di età. Il gelato nelle comode vasche, che puoi acquistare su [...]

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Friarielli: sai davvero cosa sono?

Lesson number one: parliamo di friarielli e soprattutto facciamo chiarezza, perché per colpa di una I molte persone si attendono una verdura e ne ricevono [...]

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Piatti vegetariani: te lo chiedono i numeri

Ci sono ancora imprenditori che pensano di poter ignorare piatti e clienti vegetariani e avere comunque successo. Peccato: si stanno mangiando da soli una [...]

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Quando lo spritz sposa il vegetariano

Con questa proposta vegetale – i Cucchiaini freddi di crema di piselli e avocado con lime e croccante di pane integrale – rafforzi il posizionamento [...]

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Buffet dell’hotel e proposta veg: come fare?

Il tuo buffet dell’hotel è straripante di prodotti. Tra questi ci sono anche le proposte vegetariane e vegane, che rischiano di annegare in un mare magnum [...]

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“Davvero mi serve il croissant vegano?”

“È davvero necessario proporre un croissant vegano per colazione?”. Fino a pochi anni fa, questa domanda avrebbe ricevuto un coro di no. Oggi, invece, [...]

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Le nuove proposte per la tua colazione veg

Quando pensi alla colazione nel tuo locale, devi avere ben stampato in mente che oggi i clienti vogliono scelta, leggerezza e coerenza con i propri valori. [...]

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Cous cous: veg o non veg?

Il cous cous è il piatto perfetto per la pausa pranzo di luglio e agosto. Quale versione proporre, sempre proteica, veg o non veg? Quella con la carne è [...]

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Italiani e colazione salata: a che punto siamo?

Prima di introdurre una colazione salata vegetariana nel tuo bar, che gli specialist di Ristopiù Lombardia suggeriscono fortemente, proviamo a dare i [...]

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Il finger food vegano moltiplica per 5 il fatturato

Vuoi posizionare il tuo bar come un punto di riferimento evoluto e competitivo? Inizia a ragionare sui finger food vegani come uno strumento strategico [...]

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Tortino di patate, zucchine e cipolla rossa al Soave DOC con fonduta leggera di Asiago

Il protagonista di questa ricetta, oltre alle verdure, è il Soave DOC, vino veneto bianco fresco e aromatico, che qui viene utilizzato sia in cottura sia [...]

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L’occhio vuole la sua parte… ed è esigente!

La presentazione dei piatti – soprattutto vegetariani e vegani – nella pausa pranzo, in un contesto informale come quello del bar, è un fattore molto [...]

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Aperitivo tacos-style vegetariano? Si può fare!

L’aperitivo tacos-style che sta andando alla grande nei bar in questo periodo può essere rivisitato in chiave vegetariana. Di seguito i nostri chef ti [...]

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Guai a ignorare il target vegetariano!

Chi segue un’alimentazione vegetariana rappresenta una fascia di clientela: -consapevole, -attenta alla qualità, -con una buona capacità di spesa, -con un [...]

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Il cibo veg? Raccontalo così

Quando scegli di inserire un pranzo interamente vegetariano nella tua offerta, stai facendo una scelta intelligente… non solo per la tua cucina, ma [...]

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Maggio ha il sapore… di un primo piatto

Benvenuto maggio, mese in cui hai la possibilità di proporre primi piatti primaverili freschi, colorati e leggeri anche facendo affidamento su un’ottima [...]

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La tua pausa pranzo cola a picco?

La pausa pranzo nel tuo bar rappresenta un momento strategico, è una cosa assodata… ma è anche uno dei più complessi da gestire. Praticamente un insieme di [...]

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Partecipa al webinar sugli stereotipi

Nel lavoro e nella vita di tutti i giorni, i pregiudizi – anche quelli più sottili e inconsci – possono incidere profondamente sul modo in cui ci [...]

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Bevande Alpro Barista, perché sì!

Le bevande Alpro Barista sono una scelta strategica se vuoi ampliare e qualificare l’offerta di caffetteria con opzioni vegetali di alta qualità. Ed [...]

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Dalla proteina animale a quella vegetale

Sempre più persone cercano alternative plant-based, non solo per motivi etici o salutistici, ma anche per curiosità o necessità (intolleranze, scelte [...]

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Dal campo alla tua tavola

Con l’arrivo della primavera, le erbe selvatiche tornano a popolare i prati e i boschi: occasione unica per rinnovare l’offerta vegetariana del tuo bar in [...]

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Lunedì ti aspettiamo a Varese

Il momento è finalmente giunto. L’invito è rivolto a tutti gli imprenditori dell’horeca che lavorano a Varedo nei Comuni vicini… lunedì vi attende un [...]

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Proposta vegana, come si costruisce?

Hai deciso che vuoi svoltare… che vuoi che il tuo bar diventi contemporaneo. Vuoi svecchiare la clientela ed essere vicino ai nuovi trend dei giovani. [...]

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Ti aspettiamo a Varese!

Imprenditore di Varese e dei paesi circostanti… vuoi migliorare il business del tuo locale? Vuoi aumentare il fatturato e la clientela? Vuoi renderti [...]

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Si può preparare… il porridge al bar?

Molti tuoi clienti vegetariani e vegani fanno la colazione in modo differente, anche quando sono al bar. Tipicamente non scelgono cappuccino e croissant, [...]

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Croissant vegani? Perché sì

Molti tuoi colleghi sono restii a inserire croissant vegani nella proposta di colazione. E sbagliano, in quanto restano indietro. Ci sono solo motivazioni [...]

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Imprenditore di Varese, aspettiamo te!

Imprenditore di Varese e dei paesi circostanti… vuoi migliorare il business del tuo locale? Vuoi aumentare il fatturato e la clientela? Vuoi renderti [...]

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Problemi con la colazione? Li risolve il webinar del 2/4

Nell’ora della colazione non riesci a riempire il tuo bar? Unisciti al Ristopiù Lombardia e metti i superpoteri alla tua colazione: ascolta i [...]

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Patate fritte? Sì, ma dolci!

Le patate dolci fritte sono diventate un ingrediente essenziale per un aperitivo trendy, capace di unire gusto, originalità e un tocco di esotismo alla [...]

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Polpette di melanzane e quinoa con salsa allo yogurt di soia

Marzo è il Mese Internazionale di E’ l’ora dell’Aperitivo Perfetto. Esiste un modo per accontentare pienamente il tuo cliente vegano, che certamente non [...]

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Prodotti plant based, facciamo il punto

Se sei un imprenditore che vuole inserire nella sua offerta prodotti non-carne, ovvero tutto il mondo dei plant-based, giustamente, prima di investire [...]

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A RistorExpo la tua occasione di super successo

Dal 2 al 5 marzo tutti i supereroi di Ristopiù Lombardia ti attendono a Lariofiere, Erba, dove si tiene RistorExpo, la fiera dedicata al mondo della [...]

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Il 26 ti aspetta il Webinar sull’Aperitivo Perfetto

Nell’ora dell’aperitivo non riesci a riempire il tuo bar? Unisciti a noi e metti i superpoteri al tuo locale: ascolta i consigli degli esperti [...]

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Hai mai studiato il “vegetariano”?

Ti sei mai chiesto, o hai mai chiesto, per quale motivo una persona diventa vegetariana? Quali motivazioni la spingono? Spesso sono diverse e [...]

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Curry: conosciamolo meglio

Che profumo! Il curry è una miscela di spezie dalle origini antichissime, legata principalmente alla cucina indiana e diffusa in molte varianti in tutto il [...]

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Vieni a RistorExpo e incontra i nostri Supereroi

Annuncio annuncio! Dal 2 al 5 marzo tutti i supereroi di Ristopiù Lombardia si trasferiranno a Lariofiere, Erba, dove si terrà RistorExpo, la fiera [...]

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Vuoi attirare clienti nel tuo bar? Leggi qui

𝐒𝐞𝐢 𝐢𝐥 𝐭𝐢𝐭𝐨𝐥𝐚𝐫𝐞 𝐝𝐢 𝐮𝐧 𝐛𝐚𝐫? 𝐍𝐞𝐥𝐥’𝐨𝐫𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐚𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐨 𝐧𝐨𝐧 𝐫𝐢𝐞𝐬𝐜𝐢 𝐚 𝐫𝐢𝐞𝐦𝐩𝐢𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝐭𝐮𝐨 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥𝐞? Metti i superpoteri al tuo Happy Hour: iscriviti al [...]

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Ristopiù Lombardia sostiene Women of STEM/Talks 2025

Grazie alla partnership con l’associazione Women of Change Italia Ristopiù Lombardia è felice di sostenere l’iniziativa WOMEN OF STEM/TALKS 2025, un mese [...]

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Come si promuovono i primi piatti veg?

I primi piatti vegetariani sono: -una scelta per chi segue una dieta specifica -un’opzione appetitosa e attraente per tutti Per questo funzionano in pausa [...]

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Quando il marketing lavora per il veg

Come puoi fare se vuoi comunicare efficacemente che il tuo bar è particolarmente attento alla clientela vegetariana? Facile; devi adottare il prima [...]

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Moreno Morello ti aspetta il 27 a Monza!

Il 27 gennaio presso lo U-Power Stadium di Monza (gate 3), non sul campo ma nella zona dedicata alla lounge, si tiene un appuntamento imperdibile per gli [...]

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Alternative vegetali alla carne: quali preferire?

Negli ultimi anni, l’interesse per le alternative vegetali alla carne è cresciuto notevolmente in Italia, spinto da motivazioni etiche, ambientali e [...]

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Il dessert vegano che manca al tuo menù

Sei sicuro che il tuo perfetto menù per la pausa pranzo sia davvero completo? Scommettiamo che non ha a disposizione un dessert vegano particolarmente [...]

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Il frullato detox: la tua proposta di gennaio

I tuoi clienti sono tornati, dopo le feste, alla vita normale. Mediamente, però, sono appesantiti, di circa 1,5 kg in più rispetto al solito. Scommettiamo [...]

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Il 27 gennaio scopri i superpoteri di Ristopiù Lombardia

Se non conosci Ristopiù Lombardia, ma sei capitato su questa pagina perché interessato alle tematiche relative a gestioni, problemi, prodotti dell’horeca, [...]

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Sempre meno clienti? Attenzione!

Quando nel tuo locale entra sempre meno clientela, i rischi che corri non si limitano alla perdita di fatturato immediato, ma si estendono a una serie di [...]

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Il business ti sta sfuggendo di mano?

Può capitare, per mille motivi, anche a te. Il business del tuo locale ti sta sfuggendo di mano. Te ne accorgi in maniera molto semplice, contando il [...]

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Speciale Fritti… con LambWeston

Patate a più non posso, contorno sublime e semplice, amato da tutti, facile da preparare… Le patate sono talmente richieste dalla tua clientela che [...]

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Il 12 webinar sulla comunicazione aziendale

Che tu abbia un bar. Una vineria, una trattoria: sempre di azienda si parla, ovvero di un luogo in cui persone con diverse mansioni, guidate da un [...]

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Il 5 superwebinar sull’aperitivo!

Ferma tutto quello che stai facendo e organizza le prossime giornate in modo da avere un’ora di tempo giovedì 5 dicembre. Quell’ora che dedicherai alla [...]

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Porta un amico, subito per te 100 euro

Sino alla fine dell’anno c’è un’opportunità che non devi assolutamente perdere. Hai amici che come te sono imprenditori del fuori casa? Hai amici che [...]

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Se plant based lo straccetto è meglio

Gli straccetti di soia rappresentano una scelta stramoderna per un pranzo veloce, nutriente e plant-based per il tuo bar che vuole ampliare la propria [...]

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Senza presentazione il piatto è niente!

Per fare in modo che il piatto di punta della pausa pranzo – per esempio la pasta vegan con verdure e germogli di soia saltati – venga presentato al [...]

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Tre webinar su valori e comunicazione

Novembre e dicembre saranno due mesi davvero importanti per tutti coloro che hanno a cuore non solo il business, ma anche la crescita personale, propria e [...]

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Donna, impara a difenderti!

Ristopiù Lombardia torna nuovamente a dedicarsi al mondo femminile e lo fa con un impegno forte proprio in occasione della Giornata Internazionale per [...]

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Il 14 crea la tua pausa pranzo vincente!

Vuoi trasformare la pausa pranzo del tuo bar in un’opportunità di guadagno? Scopri come aumentare i profitti offrendo ai tuoi clienti un’esperienza [...]

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Proposte calde e comfort per novembre

A novembre metti assieme piatti caldi e proteine vegetali e vedrai trasformare il tuo locale in una comfort location… c’è un vegetale, più di altri, che si [...]

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Prenota ora i tuoi panettoni, anche vegani!

Finalmente il momento tanto atteso è arrivato! Puoi prenotare i migliori panettoni da presentare ai tuoi clienti sia sotto forma di dessert che sotto forma [...]

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La formula “surgelata” funziona sempre

Usare verdure surgelate per le tue preparazioni di piatti veg e non solo è sempre, ma sempre, una soluzione più che intelligente, che porta unicamente [...]

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Mani in pasta, anzi, in sfoglia…

Ti piace mettere le mani in pasta, ovvero regalare ai tuoi clienti esperienze di gusto basate su cibo preparato da te. Hai acquistato sull’ecommerce [...]

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Arriva il webinar per imparare la web reputation

Cos’è la web reputation? È l’idea che si fanno gli altri di te non parlandoti direttamente o vedendo come ti comporti al lavoro, ma osservando ciò che dici [...]

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Nutrizione e piatti del menù: come organizzarsi?

I piatti del tuo menù, specie per quanto riguarda chi non mangia carne, devono essere ben bilanciati dal punto di vista nutrizionale, in quanto devono [...]

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Croissant vegani: 5 motivi per dire Sì

Niente dubbi, perplessità o altro: la tua proposta colazione deve assolutamente prevedere anche una serie di referenze vegane. Per 5 importanti motivi! Lo [...]

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Porta un amico, subito per te 100 euro

Sino alla fine dell’anno c’è un’opportunità che non devi assolutamente perdere. Hai amici che come te sono imprenditori del fuori casa? Hai amici che [...]

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L’impatto vegan sul tuo business

Il veganismo è un movimento che negli ultimi anni ha guadagnato una crescente popolarità, coinvolgendo un numero sempre maggiore di persone che decidono di [...]

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Patate novelle, il segreto è la dimensione

Sono piccole, appena colte: le patate novelle sono un piccolo scrigno di bontà. La loro dimensione agevola alcune preparazioni. Noi ti suggeriamo di [...]

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