Siamo tutti troppo presi da cucina e servizio che a volta facciamo confusione…
Sei certo di sapere bene chi è il vegano? Quali cibi può mangiare e quali no? E come è composta la sua dieta?
Il vegano segue una dieta che esclude tutti gli alimenti di origine animale. Questo non comprende solo la carne e il pesce, ma anche i latticini, le uova e il miele, nonché qualsiasi altro prodotto derivato da animali. Molti vegani estendono questa filosofia anche ad altre aree della loro vita, evitando prodotti come abbigliamento, cosmetici e detersivi che contengono ingredienti di origine animale o che sono stati testati sugli animali.
Da un punto di vista culinario, i vegani si affidano a una vasta gamma di alimenti per la loro dieta. Questi includono…
Verdure e frutta: formano la base della maggior parte delle diete vegane. Sono ricchi di vitamine, minerali e fibre, e possono essere consumati in una varietà di modi, come freschi, cotti, in zuppe, insalate, stufati, ecc.
Cereali e legumi: fonte importante di proteine per i vegani. Includono riso, pasta, pane, quinoa, lenticchie, ceci, fagioli, piselli, ecc.
Noci e semi: altra fonte di proteine, oltre a essere ricchi di grassi sani che include mandorle, noci, semi di chia, semi di lino, semi di zucca, ecc.
Alimenti sostitutivi della carne e dei latticini: molti prodotti sul mercato oggi sono progettati per assomigliare alla carne e ai latticini in termini di sapore e consistenza, ma sono fatti con ingredienti a base vegetale. Questo include burger vegani, latte vegetale, formaggi vegani, uova vegane, ecc.
Alimenti fermentati e alghe come tempeh, miso, kimchi, alghe, ecc.
Mentre la dieta vegana può essere molto sana, è essenziale che i vegani si assicurino di ottenere tutti i nutrienti necessari, in particolare la vitamina B12, che si trova principalmente in alimenti di origine animale.
In termini di abitudini culinarie, i vegani tendono ad essere molto creativi in cucina, utilizzando una varietà di tecniche e ingredienti per creare piatti deliziosi e nutrienti: ecco perché tu dovrai mostrare la stessa creatività nel tuo menù! Affidati al nostro consulente per creare una proposta adeguata e varia: richiedi un appuntamento cliccando qui.