Il progetto Simbiotico F una viticoltura ed enologia in simbiosi con l’ambiente, riducendo progressivamente in vigna ed in cantina tutti i prodotti di sintesi e/o potenzialmente allergenici (no ai prodotti di origine animale, OGM e solforosa)
Vino bianco
Vitigno:Fiano, Greco, varieta native Campane. Uve simbiotiche
riducendo fitofarmaci, usando consorzi microbiologici.
Zona di produzione:collina del Sannio beneventano. Campania
Vinificazione:in assenza di solforosa e di qualsiasi additivo e coadiuvante
potenzialmente allergenico di origine animale e OGM.
Affinamento: tra i 4 e i 5 mesi sui lieviti in acciaio e in bottiglia almeno 6 mesi
Alcol: 13,5% vol.
Esame visivo: colore giallo dai riflessi dorati.
Esame olfattivo: spiccano note di frutta matura a polpa bianca, miele e fiori delicatamente dolci. Una nota agrumata lo rende anche speziato.
Esame gusto-olfattivo:sapido e moderatamente acido F avvolgente in bocca grazie alla sua morbidezza.
Temperatura di servizio: si consiglia di servire ad una temperatura di 10-12¦C.
Abbinamenti:pesci in salsa, frutti di mare e crostacei