Se vuoi servire bene un cliente vegetariano a pranzo nel bar, devi partire da un principio semplice e spesso ignorato: il contorno, da solo, non basta. [...]

Se finora non ti sei mai rivolto in modo esplicito al cliente vegetariano, è il momento di farlo. Stiamo parlando di un pubblico: -reale, -sempre più [...]

Lesson number one: parliamo di friarielli e soprattutto facciamo chiarezza, perché per colpa di una I molte persone si attendono una verdura e ne ricevono [...]

Chi segue un’alimentazione vegetariana rappresenta una fascia di clientela: -consapevole, -attenta alla qualità, -con una buona capacità di spesa, -con un [...]

Il cliente va catturato. Va stupito. Va colpito e affondato a livello di sorpresa. Insomma: va tenuto per la gola, con piatti sempre diversi. Anche il [...]