Yes, esiste ed è stata codificata con chiarezza, qui non si scherza.
Si parla, per un adulto, secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), di almeno 400 grammi al giorno, suddivisi idealmente in 5 porzioni da circa 80 grammi ciascuna. Questo valore è confermato anche da linee guida nazionali come i LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti) e le Linee Guida per una Sana Alimentazione del CREA. Le cinque porzioni possono essere distribuite liberamente tra frutta e verdura, ma è raccomandato includere almeno due porzioni di verdura e due di frutta quotidianamente.
Per semplificare…
1 porzione di verdura: un piatto di insalata mista, una zucchina media, una manciata di spinaci o una carota grande.
1 porzione di frutta: una mela o pera di medie dimensioni, una banana, due albicocche, una fetta di anguria o melone.
Cosa significa per l’imprenditore come te del fuori casa?
Il parametro del 2+2 può trasformarsi in leva commerciale, nutrizionale e comunicativa. Ecco come:
Proponi almeno due porzioni di vegetali per ogni menù pranzo
-Copri almeno il 40% del fabbisogno giornaliero di frutta e verdura, per esempio: insalata mista con legumi, verdure grigliate, caponata, pinzimonio, ratatouille o verdure saltate.
-Un ingrediente vegetale dentro il piatto principale: ad esempio una pasta al pomodoro fresco e basilico, cous cous con verdure, risotto con zucchine, burger vegetali con insalata.
Inserisci la frutta nel momento finale del pasto
Molti clienti saltano la frutta per fretta o abitudine. Tocca a te: rendi sfiziosa la frutta attraverso una coppetta di frutta tagliata già pronta (es. anguria e menta, ananas e lime), un piccolo frullato o smoothie con frutta fresca e zero zuccheri aggiunti, un dolce light con frutta, come uno yogurt con topping naturale.
Un esempio concreto di menù bilanciato per la pausa pranzo:
Piatto principale: pasta fredda con zucchine, pomodorini confit e ricotta salata (1 porzione di verdura)
Contorno: insalata di carote, finocchi e arancia (1 porzione di verdura + ½ porzione di frutta)
Dessert: bicchiere di frutta fresca tagliata o mousse di yogurt con pesca → (1 porzione di frutta)
In totale: 3,5 porzioni tra frutta e verdura – un traguardo credibile, concreto, apprezzabile per il cliente e sostenibile per te!
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